Lekka sałatka ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt małych nowych ziemniaków
• ¼ szklanki lekkiej kwaśnej śmietany
• ¼ szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu
• ¼ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej
• ¼ szklanki posiekanej żółtej słodkiej papryki
• ¼ szklanki cienko pokrojonego selera
• ¼ szklanki julienne pasków marchwi
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki białego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Obierz ziemniaki i umieść w średnim rondlu; dolej wody do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut lub do momentu, aż będzie miękki. Opróżnij dobrze; ostygnie lekko. Ćwiartki ziemniaków, pozostawiając skórki na ziemniakach.

• Krok 2

  Tymczasem w celu ubierania się, w dużej misce miksującej połącz śmietanę, jogurt, czerwoną słodką paprykę, żółtą słodką paprykę, seler, marchewkę, sól i pieprz. Ostrożnie zamieszaj ćwiartki ziemniaków w miksturę. Przykryj i schładzaj przez 4 do 24 godzin. (Jeśli po schłodzeniu sałatka ziemniaczana wydaje się gęsta po kilku godzinach, przed podaniem delikatnie zamieszaj 1 łyżkę mleka.) Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 95 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 3 mg cholesterolu, 114 mg sodu, 19 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g białka.