Zupa z tortilli z kurczakiem i limonką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 świeża papryczka chili poblano, pokrojona, posiana i posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 32 uncyjny bulion z kurczaka w pojemniku
• 1 ½ szklanki pomidora, posiekanego
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 4 6-calowe tortille kukurydziane, pokrojone w paski 1/2 cala
• 2 awokado, o połowę, zaszczepione, obrane i posiekane
• 1 sok z limonki
• 2 szklanki rozdrobnionego gotowanego kurczaka
• 1 szklanka ziaren kukurydzy
• Liście kolendry, pokrojone rzodkiewki

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. W 3-kwartowym rondlu ugotuj cebulę i poblano w 1 łyżce. gorąca oliwa z oliwek przez średnio 4–5 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Dodać bulion, pomidor, kminek, 1/2 łyżeczki. sól i 1/4 łyżeczki. czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  W międzyczasie umieść paski tortilli w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Piec 10 minut lub do momentu, aż będą chrupiące.

• Krok 3

  Wrzuć kurczaka i kukurydzę do zupy; ciepło przez. Tuż przed podaniem dodaj awokado i sok z limonki. Na każdą porcję nałóż paski tortilli oraz, w razie potrzeby, plasterki kolendry i rzodkiewki. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 272 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 42 mg cholesterolu, 596 mg sodu, 22 g węglowodanów, 5 g błonnika, 4 g cukru, 19 g białka.