Quesadillas z grzybami manchego | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 plasterki boczku, posiekane
• ¼ szklanki posiekanej cebuli
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 8 uncji portobello lub pieczarek pokrojonych na kawałki wielkości kęsa
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ łyżeczki sosu Worcestershire
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka masła, pokrojonego na 4 kawałki
• 4 uncje Manchego lub Monterey Jack Jack, rozdrobnione (1 szklanka)
• 4 7-calowe tortille z mąki
• ½ szklanki kwaśnej śmietany
• ⅓ szklanki posiekanego pomidora
• ⅓ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• 2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj boczek na średnim ogniu, aż boczek zacznie chrupać, często mieszając. Dodaj cebulę i czosnek; gotować i mieszać przez 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Dodaj grzyby; gotować i mieszać do miękkości. Zdjąć z ognia. Dodaj zmiażdżony czerwony pieprz, Worcestershire i kolendrę.

• Krok 2

  Na innej dużej patelni lub na patelni roztop 1 kawałek masła na średnim ogniu. W przypadku quesadilli posyp 1/4 szklanki sera ponad połową każdej tortilli. Top ser z 1/3 szklanki mieszanki grzybowej. Złóż tortille na pół, delikatnie naciskając. Na przygotowanej patelni gotuj jedną quesadillę przez 2–3 minuty lub do lekkiego zrumienienia, obracając raz. Usuń quesadillę z patelni; umieścić na blasze do pieczenia. Trzymaj ciepło w piekarniku o temperaturze 300 stopni F. Powtórz z pozostałym masłem i quesadillas. Łyżkę kwaśnej śmietany do miski; Posyp pomidorami, słodką papryką i zieloną cebulą. Pokrój quesadillas w kliny; podawaj z sosem śmietanowym. Robi 4 porcje przystawek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 392 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 52 mg cholesterolu, 683 mg sodu, 23 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 13 g białka.