Chalsa z mango i jagodami z wieprzowiną | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

Krok 1
W misce połącz sos sojowy, czosnek i czarny pieprz. Przytnij nadmiar tłuszczu z mięsa. Użyj ostrego noża, aby naciąć górną i dolną część pieczeni w wzór rombu, wykonując cięcia o głębokości 1/4 cala. Potrzyj czosnek równomiernie na wszystkie strony mięsa. Włóż termometr do mięsa w pobliżu środka pieczeni.

Krok 2
W grillu z pokrywą układaj rozgrzane węgle do pośredniego gotowania. Przetestuj średnio wolne ciepło w środku grilla, w którym będzie gotowane mięso. Umieść mięso na ruszcie na brytfannie na ruszcie. Przykryj i grilluj przez około 1 godzinę lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 155 stopni F.

Krok 3
Wyjmij mięso z grilla na deskę do krojenia. Przykryj mięso folią; odstawić na 15 minut przed rzeźbieniem. (Temperatura mięsa wzrośnie o 5 stopni F podczas stania.)
Krok 4
Tymczasem w małej misce połącz połowę posiekanego mango, całą cebulę, brązowy cukier, pieprz bananowy, skórkę limonki, sok z limonki i sól. Oderwij kawałek ciężkiej folii o wymiarach 24 x 18 cali. Złóż na pół, aby uzyskać podwójną grubość folii o wymiarach 18 x 12 cali. Łyżkę mikstury na środek folii. Podnieś dwie przeciwne krawędzie folii. Złóż folię, aby zamknąć mieszankę, pozostawiając miejsce na tworzenie się pary.
Krok 5
Połóż paczkę mango na ruszcie z odkrytym grillem bezpośrednio na średnich węglach na 10 minut lub do momentu podgrzania. Zdjąć z ognia. Przenieś grillowaną mieszankę mango do średniej miski. Delikatnie zamieszaj pozostałe pokrojone mango i maliny w grillowanej mieszance mango. Podawać z wieprzowiną i, w razie potrzeby, z klinami limonkowymi. Robi 6 porcji.