Sałatka z mango z wędzonym indykiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

Sałatka:

• 6 filiżanek rozdartej mieszanej zieleni
• 4 mango, pokrojone z nasion, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 8 uncji gotowanego wędzonego indyka lub kurczaka, pokrojonego w cienkie paski wielkości kęsa; lub wędzonego pstrąga, suma lub innej białej ryby, pokruszonej
• 1 zielona cebula, cienko pokrojona (2 łyżki stołowe)
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry

Wapno Vinaigrette:

• ¼ szklanki oleju sałatkowego
• ¼ łyżeczki drobno posiekanej skórki z limonki
• 2 łyżki soku z limonki
• ¼ łyżeczki startego świeżego imbiru lub 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru
• Jadalne kwiaty, takie jak nasturcje, szczypiorek, bratki lub lwie ptaszniki (opcjonalnie)
• Kliny wapienne (opcjonalnie)

Kierunki

Sałatka:

• Krok 1

  Podziel warzywa na 4 talerze sałatkowe. Ułóż jedną czwartą mango, wędzonego indyka i zielonej cebuli na każdym talerzu zieleni. Posyp kolendrą.

Wapno Vinaigrette:

• Krok 1

  W przypadku wapna vinaigrette w słoiku z zakrętkami połącz olej sałatkowy, skórkę z limonki, sok z limonki i imbir. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 2

  Sałatkę skropić winegretem. Udekoruj jadalnymi kwiatami i klinami limonki, jeśli używasz. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Porady

Przygotuj Vinaigrette z limonki; przykryć i schłodzić do 4 godzin. Wstrząśnij, zanim skropisz sałatkę.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 333 kalorie, (3 g tłuszczów nasyconych, 29 mg cholesterolu, 582 mg sodu, 39 g węglowodanów, 6 g błonnika, 13 g białka.