Marynowane warzywa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 opakowanie 10 uncji świeżych lub mrożonych drobnych całych marchwi
• Pakiet 1 9 uncji mrożonych serc karczocha, w ćwiartce
• 2 szklanki różyczki kalafiora
• 1 duża czerwona słodka papryka, pokrojona na kawałki 3/4 cala
• 1 szklanka małych całych grzybów
• ⅓ szklanki białego octu winnego
• ⅓ szklanki oleju sałatkowego
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej bazylii lub 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki suchej musztardy
• ¼ łyżeczki pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj marchewki i karczochy pod przykryciem w dużym rondlu w niewielkiej ilości wrzącej wody przez 2 minuty. Dodaj różyczki kalafiorowe i doprowadź do wrzenia. Zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, o 3 minuty dłużej. Drenaż. Wymieszaj kawałki czerwonej papryki i grzyby. Przenieść mieszaninę do niemetalowego pojemnika do przechowywania.

• Krok 2

  Połącz ocet, olej sałatkowy, bazylię, czosnek, sól, musztardę i pieprz w zakręcanym słoju. Dokładnie przykryj i wstrząśnij. Polej warzywa. Przykryj i marynuj w lodówce przez 6 do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając. Odcedź marynatę i przenieś warzywa na talerz wyłożony sałatą. Podawać z przystawkami. Robi około 7 filiżanek (10 porcji).

Porady

Przygotuj warzywa i marynatę i połącz w pojemniku. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając. Spuścić przed podaniem.