Zupa z komosy ryżowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji bezkostnej, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojonej na 1-calowe kawałki
• ⅓ szklanki drobno posiekanej szalotki lub cebuli
• 2 łyżeczki oliwy lub oleju rzepakowego
• 2 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 5, 5 uncji można nektar morelowy
• 1 funt squash butternut, obrany, o połowę, zaszczepiony i pokrojony w 1-calowe kostki
• ¾ szklanki komosy ryżowej, opłukanej i osuszonej
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 2 małe cukinie przekrojone na pół i pokrojone na 1-calowe kawałki

Kierunki

• Krok 1

  W rondlu gotuj kurczaka i szalotkę na rozgrzanym oleju na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu, aż szalotka będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion, morelowy nektar, squash, komosę ryżową i kminek. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 5 minut. Dodaj cukinię. Przykryj i gotuj 10 minut dłużej lub do momentu, aż squash i komosa ryżowa będą miękkie. Dopraw do smaku solą i zmielonym czarnym pieprzem. Robi 6 porcji (1-1 / 3 szklanki).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 226 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 33 mg cholesterolu, 454 mg sodu, 31 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 19 g białka.