Delikatny rabarbar, kozi ser i papryka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku, obranych
• ¼ łyżeczki nasion kolendry
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ½ szklanki zakupionej pieczonej czerwonej słodkiej papryki
• ¼ łyżeczki soli morskiej lub koszernej
• 1 funt świeżego rabarbaru pokrojonego na 3-calowe kawałki (około 6 łodyg)
• 1 łyżka cukru
• 1 średnio żółta papryka słodka, pokrojona w paski wielkości kęsa
• 2 łyżki małych świeżych liści mięty
• Sól morska lub sól koszerna
• Miękki ser kozi (chevre)
• Kromki chleba

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. Do sosu na małej patelni rozgrzej olej na średnim i niskim ogniu. Dodaj czosnek, nasiona kolendry i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Gotuj przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż będą pachnące, od czasu do czasu mieszając. Usuń i delikatnie ostudź. W małym robocie kuchennym lub mikserze połącz pieczoną słodką paprykę, mieszankę czosnku z olejem i 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i przetwarzaj, aż będzie gładka.

• Krok 2

  Wytnij dwa 15-calowe kwadraty pergaminu. Połóż jeden kawałek pergaminu na patelni do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Umieść rabarbar na środku papieru; posyp cukrem. Na wierzchu żółte paski słodkiej papryki i sos z pieczonej papryki. Na wierzchu pozostały kwadrat pergaminu. Złóż i złóż krawędzie razem, pracując wokół pergaminu, aby go uszczelnić. Piec przez 15 do 18 minut lub do momentu, aż rabarbar będzie miękki.

• Krok 3

  Ostrożnie otwórz pakiet pergaminowy, unikając pary. Najlepsza mieszanka z miętą. Posyp dodatkową solą. Podawać, posmarować ser chlebem i posypać ciepłą mieszanką rabarbaru.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 148 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 7 mg cholesterolu, 303 mg sodu, 17 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 6 g białka.