Minty letnie ciastko | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ⅔ szklanki mąki uniwersalnej
• ¼ szklanki) cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki masła
• 3 łyżki drobno posiekanego krystalizowanego imbiru
• ⅔ szklanki maślanki
• 3 szklanki posiekanego, obranego i bez pestek mango lub brzoskwiń
• 1 ½ szklanki pokrojonych truskawek
• ¼ szklanki lekko zapakowanych świeżych liści mięty, drobno posiekanych
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 filiżanka creme fraiche
• 1 łyżka cukru

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Wymieszaj mąkę, 1/4 szklanki cukru, proszek do pieczenia, sodę i sól. Pokrój masło, aż mieszanina będzie przypominać grubą bułkę tartą. Wymieszaj imbir. Zrób dobrze w środku mieszanki mąki. Dodaj maślankę naraz. Za pomocą widelca mieszaj, aż do zwilżenia. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Ugniataj delikatnie przez 4 do 6 pociągnięć lub tylko do momentu, aż ciasto się złączy. Delikatnie zwiń ciasto na prostokąt 6 x 7-1 / 2 cale (o grubości około 3/4 cala). Pokroić na sześć prostokątnych herbatników 3 x 2-1 / 2 cale. Połóż 1 cal na nie posmarowanym blasze do pieczenia. Piec 12 minut lub do złotego koloru. Schłodzić herbatniki na ruszcie.

• Krok 2

  W misce połącz mango lub brzoskwinie, truskawki, miętę, miód i sok z cytryny. Odstaw na 30 do 60 minut. Połącz creme fraiche i 1 łyżkę cukru; wyluzuj, aż będzie potrzebne. Aby złożyć, podzielić herbatniki. Połóż dolne połówki na talerzach deserowych. Na wierzchu creme fraiche. Łyżkowa mieszanka owocowa nad creme fraiche. Wymień blaty herbatników. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 553 kalorii, (20 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 460 mg sodu, 64 g węglowodanów, 3 g błonnika, 35 g cukru, 5 g białka.