Kwadraty Mocha | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka likieru kawowego lub mleka
• 2 łyżeczki proszku espresso instant lub kryształów kawy instant
• ½ szklanki masła (bez substytutów), zmiękczonej
• ¾ szklanki cukru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 1 uncja półsłodkiej czekolady, stopionej i schłodzonej
• 1 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
• 1 przepis Lukier Likier Kawowy

Kierunki

• Krok 1

  Wymieszaj likier kawowy lub mleko i espresso w proszku lub kryształy kawy w małej misce lub filiżance kremu; odłóż na kilka minut, aż kawa się rozpuści.

• Krok 2

  Masło ubijaj w dużej misce z mikserem elektrycznym na średniej lub wysokiej prędkości przez 30 sekund. Dodaj cukier i proszek do pieczenia; bić, aż do połączenia. Ubij w mieszance likieru, jajku i rozpuszczonej czekoladzie, aż dokładnie się połączy. Ubij jak najwięcej mąki. Dodaj pozostałą mąkę.

• Krok 3

  Przykryj i schłódź ciasto około 1 godziny lub do momentu, aż będzie łatwe w obsłudze. Uformuj ciasto w 1–4 / 4-calowy kwadratowy log o długości 10 cali. Zawiń w woskowany papier lub przezroczysty plastik. Schładzaj od 4 do 24 godzin lub do momentu ujędrnienia.

• Krok 4

  Podgrzej piekarnik do 375 stopni F. Pokrój ciasto w kwadraty o grubości 1/4 cala. Umieść 2 cale od siebie na niepłuszczonym arkuszu ciastek. Piec od 9 do 11 minut lub do momentu, gdy krawędzie będą twarde. Ostudzić na arkuszu ciastek przez 1 minutę. Przenieś do stojaków z drutu i całkowicie ostudź.

• Krok 5

  Do 1 godziny przed podaniem rozłóż płaską stronę połowy ciastek za pomocą około 1 łyżeczki lukru kawowego. Top z pozostałymi ciasteczkami, płaskie strony w dół. Przechowywać w lodówce do czasu podania. Robi 20 kanapek.

Aby przechowywać:

Umieścić w warstwach oddzielonych woskowanym papierem w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w temperaturze pokojowej do 1 tygodnia lub zamrażać do 3 miesięcy. Odwilż, a następnie napełnij do 1 godziny przed podaniem. Przechowywać w lodówce do czasu podania.

Testowa wskazówka kuchenna:

Użyj małej metalowej szpatułki, aby wygładzić i wyrównać boki kłody ciasta.

---

Lukier z likierem kawowym

Składniki

• ¼ łyżeczki kryształów kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki bitej śmietany
• 2 szklanki przesianego cukru pudru
• 1 łyżka likieru kawowego
• Bita śmietana

Kierunki

• Krok 1

  Wymieszaj kryształy kawy rozpuszczalnej i bitą śmietanę w małej misce, aż kawa się rozpuści. Wymieszaj mieszankę kawy, cukier puder i likier kawowy w średniej misce. Dodaj wystarczającą ilość bitej śmietany (1 do 2 łyżek stołowych), 1 łyżeczka na raz, aby uzyskać lukier o konsystencji rozprowadzania.