Pieczeń Żeberka Marokańskie | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki nasion kolendry, kruszone
• 2 łyżki drobno posiekanej skórki cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka zmiażdżonych nasion kminku
• ½ - 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
• ½ łyżeczki grubej soli
• 1 4 funtowa pieczeń wołowa
• 8 ząbków czosnku, obranych i pokrojonych na kawałki
• Różne obrane i pokrojone warzywa, takie jak marchew, rzepa i słodka papryka

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj nasiona kolendry, skórkę cytryny, oliwę, kminek, czerwoną paprykę i sól. Natrzyj dokładnie powierzchnię mięsa mieszanką kolendry.

• Krok 2

  Pokrój szczeliny o szerokości 1/2 cala losowo na wierzch i boki mięsa. Włóż odłamki czosnku głęboko w szczeliny. W razie potrzeby przykryć i schłodzić mięso do 24 godzin.

• Krok 3

  Przygotuj grill do pośredniego grillowania. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej miski ociekowej. Połóż mięso na lekko naoliwionym ruszcie grillowym nad miską ociekową.

• Krok 4

  Przykryj i grilluj przez 1-1 / 2 do 2 godzin lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do środka mięsa zarejestruje 155 stopni F dla średniej donośności. Dodaj różne pokrojone warzywa do grilla podczas ostatnich 45 minut grillowania, usuwając je i odkładając na bok, gdy stają się miękkie. Pokrój mięso i podawaj z grillowanymi warzywami. Sprawia, że ​​8 do 10 porcji.

Testowa wskazówka kuchenna:

Możesz przygotować ten przepis przy użyciu udka jagnięcego zamiast pieczeni z żeberka wołowego w ramach bardziej autentycznej marokańskiej uczty. W przypadku udźca jagnięcego o wadze od 3 do 4 funtów grilluj przez 2–3 godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 155 stopni F dla średniej donośności.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 228 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 68 mg cholesterolu, 196 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 29 g białka.