Pieczarkowy placek ze świeżymi ziołami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty różnych świeżych grzybów, takich jak cremini, guzik, shiitake, kurki, porcini, ostryga i / lub smardze, oczyszczone i twarde łodygi
• 2 łyżki oleju z orzechów włoskich
• 1 łyżka masła
• ½ szklanki drobno posiekanej szalotki (4 średnie)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki grubej soli morskiej
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• ½ szklanki madery lub bulionu z kurczaka
• ½ szklanki bitej śmietany
• 1 łyżka stołowa posiekanego świeżego szczypiorku
• 1-2 łyżeczki świeżego rozmarynu lub 1/4 do 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżone
• ¼ szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  Pozostaw małe pieczarki w całości, połówki średnich pieczarek i ćwiartki dużych pieczarek (12 filiżanek). Na bardzo dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju z orzechów włoskich i 11/2 łyżeczek masła na średnim ogniu. Dodaj 6 filiżanek grzybów; gotować około 5 minut lub do czasu, aż grzyby zaczną się barwić, od czasu do czasu mieszając. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś grzyby do dużej miski. Powtórz z pozostałymi grzybami, olejem i masłem. Dodaj szalotkę, czosnek i zarezerwowane gotowane grzyby do patelni; gotować i mieszać jeszcze przez 2–3 minuty lub do momentu, aż grzyby staną się złote, a szalotki będą miękkie. Dodaj sól i pieprz.

• Krok 2

  Zdjąć z ognia; dodaj Maderę. Powrót do ciepła; gotować na wolnym ogniu około 3 minut lub do prawie całkowitego odparowania cieczy. Dodaj śmietanę, szczypiorek i rozmaryn. Gotuj około 2 minut lub do momentu, aż śmietana lekko zgęstnieje. Zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut. Przełóż do miski i posyp świeżą natką pietruszki; podawać ciepło.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 193 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 32 mg cholesterolu, 231 mg sodu, 9 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 6 g białka.