Kombinacja okry i kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 plasterki boczku
• ½ szklanki posiekanej czerwonej lub zielonej papryki słodkiej
• ¼ szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1 worek 16 uncji mrożonej okry w plasterkach *
• 2 szklanki mrożonej kukurydzy z całego ziarna
• ½ szklanki posiekanych pomidorów
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj boczek, aż będzie ostry. Odcedź bekon na papierowych ręcznikach, zachowując 1 łyżkę ociekacza na patelni. Rozdrobnij boczek i odłóż na bok.

• Krok 2

  Gotuj słodką paprykę i zieloną cebulę w zarezerwowanych kroplach, na średnim ogniu przez 3 do 5 minut lub do miękkości. Dodaj okrę, kukurydzę, pomidory, sól i pieprz. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 5 minut lub do momentu, aż okra i kukurydza będą miękkie. Wymieszaj bekon. Robi 8 porcji.

*Uwaga:

• Krok 1

  Jeśli nie można zamrozić pokrojonej okry, należy rozmrozić całą okrę na tyle, aby łatwo ją pokroić (około 15 minut). Pokrój go na kawałki 1/2 cala.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 67 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 mg cholesterolu, 179 mg sodu, 14 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g białka.