Burgery z pesto-kurczakiem o otwartej twarzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt niegotowanego mielonego kurczaka lub mielonego indyka
• 4 łyżki stołowe zakupione pesto z bazylii
• ¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ¼ łyżeczki soli koszernej lub soli
• 2 3-calowe kawałki wiejskiego chleba ciabatta lub cztery plasterki o grubości 3/4 cala
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 plasterki świeżego sera mozzarella
• 2 szklanki świeżych liści bazylii, rukoli lub wiosennej mieszanki ogrodowej
• 8 małych plasterków pomidora
• Zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W misce połącz zmielonego kurczaka, połowę pesto, parmezan, czosnek i sól. Uformuj cztery owalne placki o grubości 1/2 cala (pasujące do chleba).

• Krok 2

  Przekrój ciabatta na pół. Posmaruj wyciętą stronę ciabatty lub obie strony włoskiego chleba oliwą z oliwek; odłożyć na bok (rezerwując dodatkowy olej).

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego układaj placki na natłuszczonym ruszcie bezpośrednio na średnich węglach. Grilluj bez przykrycia przez 10 do 13 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy (165 stopni F), obracając się raz w połowie grillowania. Na każdy placek nałóż plasterek mozzarelli. Osłona grilla; grillować 1–2 minuty dłużej lub do momentu stopienia sera. Dodaj chleb i grilluj przez 1–2 minuty z każdej strony lub do czasu opiekania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż placki na ruszcie na ruszcie. Przykryj; grill jak wyżej.)

• Krok 4

  Ułóż warzywa na opiekanym chlebie. Na wierzchu paszteciki z kurczaka i plastry pomidora. Wymieszaj pozostałą oliwę z oliwek do pozostałego pesto i skrop wszystko. Posyp grubo zmielonym czarnym pieprzem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 606 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 126 mg cholesterolu, 902 mg sodu, 35 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 36 g białka.