Pomarańczowe kebaby z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 bezkostnych połówek piersi z kurczaka
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• ¾ szklanki pomarańczowej marmolady
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 1 łyżka drobno posiekanej skórki cytryny
• ¼ szklanki soku z cytryny
• ¼ szklanki miodu
• ¼ szklanki gruboziarnistej musztardy w stylu Dijon
• 3 łyżki lekkiego majonezu
• 1 łyżka sezamu, tosty
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Pokrój każdą pierś kurczaka w połowie długości na cztery lub pięć pasków. Posyp kurczaka solą i pieprzem; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Do marynaty wymieszaj w średniej misce marmoladę pomarańczową, rosół z kurczaka, skórkę cytryny i sok z cytryny. Dodaj kurczaka; wrzucić do płaszcza. Przykryj i marynuj w lodówce przez 1 do 4 godzin, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 3

  Aby zanurzyć sos, w małej misce wymieszaj miód, musztardę, majonez i nasiona sezamu. Przykryj i schłodź, aż będzie gotowy do podania.

• Krok 4

  Odcedzić kurczaka, odrzucając marynatę. Nawlecz paski kurczaka w stylu akordeonu na szaszłyki. *

• Krok 5

  W przypadku grilla węglowego grilluj kebaby na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 10 do 12 minut lub do momentu, gdy kurczak nie będzie już różowy, od czasu do czasu obracając się, aby równomiernie gotować. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż kebaby na ruszcie na ruszcie. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Podawaj kurczaka z sosem zanurzanym. W razie potrzeby posyp zieloną cebulą.

Wskazówka:

Jeśli używasz drewnianych szpikulców, zanurz je w wodzie przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 224 kalorie, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 76 mg cholesterolu, 473 mg sodu, 15 g węglowodanów, 0 g błonnika, 13 g cukru, 30 g białka.