Nadzienie w stylu paelli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oleju rzepakowego
• ⅓ szklanki posiekanej cebuli (1 mała)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ⅔ szklanki ryżu krótkiego ziarna
• 1 ⅓ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ¼ łyżeczki nitek szafranu
• 6 uncji gotowanej, wędzonej kiełbasy chorizo, pokrojonej w kostkę
• ¾ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej (1 średnia)
• ½ szklanki cienko pokrojonego selera (1 łodyga)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 6 szklanek suszonych kostek francuskiego chleba *
• ½ szklanki pokrojonych zielonych oliwek nadziewanych pimiento
• 1 ¼ - 1, 5 szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. W małym rondlu rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Dodaj cebulę; gotować i mieszać około 3 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Dodaj czosnek; gotować i mieszać jeszcze przez 30 sekund. Dodaj ryż, mieszając około 3 minut lub do momentu, aż ryż zacznie się zrumienić. Ostrożnie dodaj 1 1/3 szklanki bulionu i nitki szafranu. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut lub do momentu ugotowania ryżu i wchłonięcia płynu.

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju. Dodaj chorizo, słodką paprykę i seler; gotować i mieszać około 4 minut lub do momentu, aż chorizo ​​zacznie się przyrumienić, a warzywa będą miękkie. Zdjąć z ognia. Dodaj mieszankę ryżu, natkę pietruszki, sól i czarny pieprz do mieszanki na patelni, podrzucając, aby połączyć.

• Krok 3

  W dużej misce połącz mieszankę ryżu, kostki chleba i oliwki. Toss to mix. Skropić bulionem 1 1/4 do 1 1/2 filiżanki, aby zwilżyć, podrzucając, aby połączyć. Łyżkę nadziewamy do maślanego 2-litrowego naczynia do pieczenia lub zapiekanki. Przykryć folią. Piec przez 25 do 30 minut lub do momentu podgrzania.

*Wskazówka:

Aby zrobić kostki suchego chleba, rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Pokrój 8 uncji francuskiego chleba na kostki 3/4 cala (powinno dać 6 filiżanek). Rozłóż na foremce do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cal. Piec przez 10–15 minut lub do wyschnięcia, dwukrotnie mieszając; fajne. (Kostki będą nadal schły i chrupiące, gdy ostygną.) Lub pozostaw kostki chleba, luźno przykryte, w temperaturze pokojowej przez 8 do 12 godzin.

Aby zrobić krok naprzód:

Przygotuj zgodnie z zaleceniami, ale nie piecz. Schładzaj do 24 godzin. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Piec pod przykryciem przez 45 minut do 1 godziny lub do momentu podgrzania.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 408 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 240 mg cholesterolu, 1067 mg sodu, 43 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 15 g białka.