Pieczeń wołowa w panierce z cukinią | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 3 funtowa bezkostna wołowina pieczona na końcach, przycięta
1 łyżeczka soli morskiej
3 łyżki musztardy w stylu Dijon
2 - 3 łyżeczki nasion kopru włoskiego, zmiażdżone
2 łyżki bułki tartej panko
1 ½ funta młode holenderskie ziemniaki
4 łyżki oliwy z oliwek
¾ łyżeczki czosnku w proszku
½ szklanki startego parmezanu
1 łyżeczka świeżego oregano
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 małe lub 2 duże cukinie
1 przepis Sos Musztardowy

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 325 ° F. Posyp mięso 1/2 łyżeczki. soli. Posmaruj musztardą i posyp nasionami kopru włoskiego. Wciśnij panko na mięso.
Krok 2
Umieść mięso na stojaku na płytkiej brytfannie. Pieczeń 1 3/4 do 2 godzin dla średnio rzadkich (135 ° F) lub 2 1/4 do 2 1/2 godzin dla średnich (150 ° F).
Krok 3
Tymczasem połowę dużych ziemniaków; umieść ziemniaki w dużej misce. Mżawka z 2 łyżkami. oleju i posyp pozostałą 1/2 łyżeczki. soli i 1/4 łyżeczki. proszku czosnkowego; wrzucić do płaszcza. Dodaj ziemniaki z jednej strony formy do pieczenia w ciągu ostatniej godziny pieczenia lub do miękkości.
Krok 4
Zetrzyj dużą miskę. W misce połącz ser, oregano, pieprz i pozostałe 1/2 łyżeczki. czosnek w proszku. Cukinię pokroić w poprzek na plastry 1/2 cala, krojąc prawie na drugą stronę. * Mieszanka sera faszerowana między plasterkami; mżawka z pozostałymi 2 łyżkami. olej. Dodaj cukinię do drugiej strony formy do pieczenia w ciągu ostatnich 30 minut pieczenia lub do miękkości.
Krok 5
Wyjmij z piekarnika. Przykryj mięso folią; odstawić na 15 minut. Temperatura mięsa wzrośnie od 5 ° F do 10 ° F podczas stania. Cienko pokrój mięso. Podawać z ziemniakami, cukinią i sosem musztardowym.

*Wskazówka

Aby uniknąć krojenia na całej długości, ułóż pałeczki lub drewniane łyżki wzdłuż przeciwległych stron cukinii. Cukinię pokroić w plasterki, zatrzymując się, gdy nóż dotrze do pałeczek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 322 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 84 mg cholesterolu, 804 mg sodu, 14 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 32 g białka.