Fasolka szparagowa z pietruszką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta zielonej fasoli, umyta i oba końce przycięte
• 3 łyżki niesolonego masła
• 2 łyżeczki świeżego czosnku, drobno posiekanego ze szczyptą soli
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Pietruszka o płaskich liściach (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Napełnij duży garnek wodą; doprowadzić do wrzenia. Dodaj 1 łyżkę soli i fasolę. Gotuj bez przykrycia przez 5–8 minut lub do miękkości, ale wciąż żywej zieleni i lekko odpornej na zgryz. Odcedzić fasolę; natychmiast zanurz się w misce lekko osolonej wody z lodem, aby zatrzymać gotowanie i ustawić kolor. Po całkowitym schłodzeniu dobrze spuść wodę. Przykryj i schładzaj do 24 godzin.

• Krok 2

  Na szerokiej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu, aż będzie gorące i pieniące się. Dodaj fasolę. Gotuj, często podrzucając, aż do podgrzania. Posyp czosnkiem i natką pietruszki, dużą ilością soli i kilkoma kawałkami czarnego pieprzu. Gotuj 1 minutę dłużej, często podrzucając, aby rozprowadzić aromaty i uniknąć przypalenia czosnku. Posyp dodatkową natką pietruszki. Natychmiast podawaj. Robi od 6 do 8 porcji.

Aby od razu podać:

Pomiń chłodną zieloną fasolę.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 90 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 15 mg cholesterolu, 80 mg sodu, 9 g węglowodanów, 4 g błonnika, 2 g cukru, 2 g białka.