Sałatka z penne i szparagami lepsze domy i ogrody

Składniki

• 16 uncji suszonego makaronu penne (około 5 filiżanek)
• 1 funt szparagów, przycięty i pokrojony na odcinki 1-1 / 2 cale
• 1 szklanka połówki pestek oliwek Kalamata
• 1 szklanka posiekanej czerwonej papryki słodkiej (1 duża)
• 6 uncji copocollo lub prosciutto, cienko pokrojonych i grubo posiekanych
• 6 uncji sera Fontina, pokrojonego w kostki 1/4 cala
• 4 uncje ostrego sera cheddar, pokrojonego w kostki 1/4 cala
• 4 uncje sera Gouda pokrojonego w kostki 1/4 cala
• ½ szklanki grubo posiekanej świeżej bazylii
• 1 ½ szklanki kremowego sosu czosnkowego lub kremowego sosu włoskiego

Kierunki

• Krok 1

  W dużym garnku ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż będzie miękki, ale nadal twardy. Dodaj szparagi do garnka przez ostatnie 2 minuty gotowania. Odcedź makaron i szparagi. Dobrze spłucz w zimnej wodzie; opróżnij ponownie. Przenieś makaron i szparagi do bardzo dużej miski.

• Krok 2

  Dodaj do mieszanki makaronu oliwki, paprykę, copocollo, Fontinę, cheddar, Goudę i bazylię. Rzuć delikatnie, aby połączyć. Mieszaj w opatrunku; dobrze wymieszaj. Przykryć i schłodzić przez 2 do 24 godzin przed podaniem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 263 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 22 mg cholesterolu, 581 mg sodu, 20 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 10 g białka.