Smażony makaron z wieprzowiną i brokułem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka pakowanego brązowego cukru
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 duże brokuły z łodygami
• 3 średnie marchewki, obrane
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 4 zielone cebule, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 funtowa chuda wieprzowina bez kości, przystrojona i cienko pokrojona w paski wielkości kęsa
• ¼ szklanki posiekanych orzeszków ziemnych lub prażonych orzechów włoskich

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu wymieszaj razem pierwsze cztery składniki (przez zmiażdżony czerwony pieprz).

• Krok 2

  Odetnij różyczki z łodyg brokułów i odmierz 2 szklanki różyczki. Obierz łodygi i wykończenia dna. Za pomocą obieraczki do warzyw obierz łodygi brokułów i marchewki wzdłużnie na wstążki.

• Krok 3

  W woku lub bardzo dużej patelni rozgrzej olej na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj czosnek; gotować i mieszać 15 sekund. Dodaj różyczki brokułów i wstążki, marchewkę i zieloną cebulę; gotować i mieszać od 4 do 5 minut lub do momentu, aż będą kruche. Usuń warzywa.

• Krok 4

  W razie potrzeby dolej dodatkowego oleju do woka. Dodaj mięso po pół naraz; gotować i mieszać 2 minuty lub do uzyskania lekkiego różu na środku. Wrzuć ugotowane warzywa i pozostałe mięso do woka; dodaj sos. Gotuj i mieszaj, aż się podgrzeje. Posyp orzechami ziemnymi.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 208 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 44 mg cholesterolu, 364 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 19 g białka.