Mieszanka wieprzowa i ostra papryka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka luźno zapakowanych świeżych liści kolendry, drobno posiekanych
• 1 pieprz poblano *, posiekany i drobno posiekany
• 1 papryka jalapeno *, posiekana i drobno posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 ¼ funta mielonej wieprzowiny
• 3 łyżki soku z limonki
• 1 funtowe złote ziemniaki Jukon, podzielone na pół lub ćwiartki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu i / lub zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka (opcjonalnie)
• 4 jajka, ugotowane na słonecznej stronie w 1 łyżce. masło
• Plastry czerwonej i / lub zielonej papryki jalapeno (opcjonalnie)
• Świeże gałązki kolendry (opcjonalnie)
• Butelkowy sos z zielonej papryki
• Ćwiartki limonki

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz kolendrę, pieprz poblano, pieprz jalapeno i czosnek. Dodaj sok wieprzowy i limonkowy. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Odstaw na 15 minut, aby wymieszać smaki.

• Krok 2

  Tymczasem w dużym rondlu gotuj ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie, pod przykryciem, przez około 10 minut lub do miękkości. Drenaż.

• Krok 3

  Na dużej patelni gotuj mieszankę wieprzową, aż wieprzowina zacznie się zrumienić. Dodać ziemniaki; posyp solą i pieprzem. Gotuj jeszcze 5–7 minut lub do momentu, aż wieprzowina zostanie ugotowana i ziemniaki będą miękkie, od czasu do czasu obracając. Aby uzyskać wilgotny hasz, w razie potrzeby dodaj bulion z kurczaka.

• Krok 4

  Podawaj jajka zamiast mieszania. Na życzenie posypać pokrojoną papryką i dodatkową kolendrą. Przełóż butelkowany sos z zielonej papryki i kliny limonki.

*

* Ostra papryka zawiera oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy. Nosić plastikowe rękawiczki. Jeśli używasz gołych rąk, umyj je dokładnie mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 500 kalorii (15 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 17 g jednonienasyconego tłuszczu), 110 mg cholesterolu, 418 mg sodu, 24 g węglowodanów, 3, 6 g błonnika, 2 g cukru, 27 g białka.