Wieprzowina i makaron | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 uncje suszonego chińskiego makaronu jajecznego lub drobnego makaronu
• 12 uncji świeżych włóczni szparagów, przyciętych i pokrojonych na 2-calowe kawałki lub jedno opakowanie od 9 do 10 uncji mrożonych szparagów
• 4 średnie marchewki, pokrojone w cienkie wstążki lub paski wielkości kęsa (2 filiżanki)
• 8 uncji ugotowanej chudej wieprzowiny, pokrojonej w cienkie paski
• ¼ szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki octu ryżowego lub octu
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
• Nasiona sezamu (opcjonalnie)
• Plastry zielonej cebuli (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu; drenaż. Spłucz zimną wodą, aż ostygnie; drenaż.

• Krok 2

  Jeśli używasz świeżych szparagów, gotuj w zadaszonym rondlu w niewielkiej ilości lekko osolonej wrzącej wody przez 4 do 6 minut lub do momentu, aż będą kruche. (Lub, jeśli używasz mrożonych szparagów, gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.) Dobrze spuść wodę.

• Krok 3

  W dużej misce połącz makaron, szparagi, marchewkę i wieprzowinę. Podziel na 4 pojedyncze pojemniki. Przykryj i wyluzuj przez noc.

• Krok 4

  W zakręcanym słoju połącz sos sojowy o obniżonej zawartości sodu, ocet ryżowy lub ocet, miód, olej kuchenny i prażony olej sezamowy. Dobrze przykryj i wstrząśnij, aby wymieszać. Podziel na 4 małe zakryte pojemniki. Odpocznij przez noc.

Tote:

W izolowanym pojemniku z lodami pakuj oddzielnie mieszankę makaronu, winegret i nakładki. Służyć; wstrząsnąć dressingiem i wymieszać z mieszanką makaronu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 338 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 71 mg cholesterolu, 654 mg sodu, 35 g węglowodanów, 3 g błonnika, 12 g cukru, 23 g białka.