Portobellos nadziewane farro caprese | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki wody
• ½ szklanki farro
• 6 grzybów Portobello o średnicy 4 cali, usunięte łodygi
• Nieprzywierający spray do gotowania na oliwie z oliwek
• ¼ łyżeczki świeżo krakowanego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• ⅔ szklanki cienko pokrojonych porów (2 średnie)
• ⅓ szklanki posiekanych suszonych pomidorów
• 3 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżeczki świeżego tymianku
• 8 uncji szwajcarskiego chard, pokrojonego w kostkę i grubo posiekanego (3 filiżanki)
• 6 uncji świeżych pereł mozzarelli
• 1 łyżka octu balsamicznego

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 ° F. W dużym rondlu doprowadzić wodę do wrzenia. Mieszaj farro; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 25 minut lub do miękkości. Drenaż. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  W międzyczasie wyłóż duży blachę do pieczenia pergaminem lub folią; odłożyć na bok. Posmaruj lekko obie czapki grzybów sprayem do gotowania. Posyp grzybki pieprzem. Ułóż grzyby łodygą do góry na przygotowanym blasze do pieczenia. Piec około 15 minut lub do momentu, aż grzyby staną się miękkie. Odłożyć na bok.

• Krok 3

  Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pory, suszone pomidory, bazylię, czosnek i tymianek. Gotuj i mieszaj przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż pory będą miękkie. Stopniowo dodawaj chard. Gotuj i mieszaj przez 2–3 minuty lub do momentu, gdy szparag zwiędnie. Zdjąć z ognia. Dodaj ser, farro i ocet.

• Krok 4

  Napełnij czapki grzybowe mieszanką chard. Piec około 10 minut lub do momentu podgrzania.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 196 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 20 mg cholesterolu, 198 mg sodu, 22 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g cukru, 11 g białka.