Zupa Ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie marchewki, posiekane (1 szklanka)
• ½ szklanki pokrojonego selera
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka margaryny lub masła
• 4 szklanki bulionu z kurczaka
• 3 szklanki pokrojonych w kostkę, obranych ziemniaków
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku lub 2 łyżeczki suszonego drenażu
• 1 15 uncji puszki fasoli cannellini lub wielkiej fasoli północnej, spłukanej i osuszonej
• ½ szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu beztłuszczowego
• 1 łyżka mąki uniwersalnej
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• sól (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj i mieszaj marchewkę, seler i czosnek w gorącej margarynie lub maśle na średnim ogniu przez 4 minuty lub do miękkości. Ostrożnie zamieszaj bulion z kurczaka, ziemniaki i koperek. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 20–25 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Delikatnie zetrzyj około połowy ziemniaków w wywar z grzanki łyżki. Mieszaj fasolę w mieszance ziemniaczanej.

• Krok 2

  W małej misce miksującej wymieszaj śmietanę lub jogurt, mąkę, pieprz i, w razie potrzeby, sól; zamieszać w mieszance ziemniaczanej. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Przygotowuje od 4 do 6 porcji dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 296 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 13 mg cholesterolu, 1031 mg sodu, 42 g węglowodanów, 14 g białka.