Zupa Ziemniaczana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę (3/4 funta)
• 2 pory, grubo posiekane (2/3 szklanki)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 łyżeczki uniwersalnej mąki
• 2 ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ½ łyżeczki suszonej bazylii, zmiażdżonej
• ½ łyżeczki suszonego pikantnego, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki suszonego estragonu, zmiażdżonego
• ½ 16 uncji słoika Buraki Harvard i ich płyn (około 3/4 szklanki)
• ½ szklanki pół i pół, jasnej śmietany lub bitej śmietany
• Smażone paski ziemniaczane (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu gotuj ziemniaki i pory w gorącym oleju na średnim ogniu przez 3 minuty. Wmieszaj mąkę. Ostrożnie dodaj bulion, bazylię, cząber i estragon. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem około 20 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą bardzo delikatne. Mieszaj buraki. Ostudzić lekko.

• Krok 2

  Umieść połowę mieszanki w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości. Przenieś do średniej miski. Powtórz z pozostałą mieszanką ziemniaczaną. Umieść całą zmieszaną mieszaninę w rondlu. Mieszaj w półtorej lub śmietance; ciepło przez. W razie potrzeby ułóż smażone paski ziemniaczane. Przygotowuje 4 porcje dodatków.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 229 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 12 mg cholesterolu, 582 mg sodu, 34 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g białka.