Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Owinąć podwójną warstwę folii wokół dna i na zewnątrz niesmarowanej 9-calowej sprężynowej patelni, aby utworzyć wodoszczelne uszczelnienie; odłożyć na bok.
-
Aby uzyskać skórkę, w małej misce miksującej połącz 1/4 szklanki cukru i masła. Ubijaj mikserem elektrycznym ze średnią prędkością, aż mieszanina będzie puszysta. Dodaj mąkę i zmiażdżone ciasteczka; bić, aż do połączenia. Wciśnij mieszaninę na spód przygotowanej patelni. Piec od 18 do 20 minut lub do złotego koloru. Ostudzić na ruszcie.
-
Do napełniania w dużej misce zmieszaj ser śmietankowy i cukier w proporcjach 1-1 / 2. Pokonaj na średniej prędkości, aż mieszanina będzie puszysta. Dodaj dyni, jajka, cynamon, wanilię, imbir, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i goździki; pobijaj na niskiej prędkości tylko do połączenia. Wlać do patelni wyłożonej skórką, równomiernie się rozprowadzając.
-
Umieść owinięty folią blachę do dużej brytfanny. Wlej wystarczającą ilość wrzącej wody do formy do pieczenia, aby sięgała do połowy jej brzegów.
-
Piec przez 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin lub do momentu, aż 2-calowy obszar wokół zewnętrznej krawędzi stanie się ustawiony, a środek wydaje się prawie ustawiony po delikatnym potrząśnięciu. Ostrożnie wyjmij miskę ze sprężyny z wody. Usuń folię z patelni. Schłodzić całkowicie na patelni na ruszcie (około 2 godzin). Sernik przykryć i schłodzić przez noc.
-
Przygotuj słodzone Pepitas; odłożyć na bok. Za pomocą małego ostrego noża poluzuj sernik z boków patelni. Zdejmij boki patelni. Posyp pepitas sernikiem.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 393 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 123 mg cholesterolu, 256 mg sodu, 34 g węglowodanów, 1 g błonnika, 27 g cukru, 7 g białka.Cukry Pepitas
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala papierem pergaminowym; odłożyć na bok. W małym rondlu połącz 1/3 szklanki cukru i wody. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści; zdjąć z ognia. Niech mieszanina ostygnie. W średniej misce połącz pepitas z ostudzoną mieszanką cukru; rzuć dobrze, aby połączyć. Rozłóż na przygotowanej patelni do pieczenia. Posyp 1 łyżką cukru i soli. Piec przez 15 do 20 minut lub do jasnobrązowego i chrupiącego, dwukrotnie mieszając. Ostudzić na blasze do pieczenia. Sprawia, że 2 filiżanki.
