Szybki gulasz rybny z bazylią gremolata | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

6 uncji świeżych lub mrożonych filetów z dorsza
6 uncji świeżych lub mrożonych obranych i pozbawionych skórki krewetek
1 szklanka pasków zielonej papryki słodkiej (1 średnia)
1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
2 puszki 14, 5 uncji duszone pomidory w stylu włoskim, niewytrawione i pokrojone
½ szklanki wody
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii
1 łyżka drobno posiekanej skórki cytryny
2 ząbki czosnku, posiekane

Krok 1
Rozmrozić dorsza i krewetki, jeśli zamrożone. Spłukać dorsza i krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Wytnij dorsza na 1-calowe kawałki. Odłóż dorsza i krewetki na bok.
Krok 2
W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku gotuj i mieszaj słodką paprykę, cebulę i 2 ząbki czosnku w gorącym oleju na średnim ogniu, aż będą miękkie. Dodaj pomidory, wodę, sól i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia. Dodać dorsza i krewetki. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 2–3 minuty lub do momentu, gdy dorsz łatwo się łuszczy podczas badania widelcem, a krewetki stają się nieprzezroczyste.
Krok 3
W małej misce połącz bazylię, skórkę cytryny i 2 ząbki czosnku. Gulasz z kadzi do misek. Posyp mieszanką bazylii.