Kreolski z czerwonej fasoli | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 ½ szklanki suchej czerwonej fasoli (1-1 / 2 funty), spłukane i osuszone
• 5 szklanek wody
• 3 szklanki posiekanej cebuli (3 duże)
• 2 4 uncje puszki (waga po odsączeniu) pokrojone grzyby, odsączone
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżki przyprawy kreolskiej
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory z bazylią, czosnkiem i oregano
• 2 szklanki natychmiastowego brązowego ryżu
• 2 średnie zielone słodkie papryki, pokrojone w paski
• Butelkowy sos z ostrej papryki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść fasolę w dużym rondlu. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć fasolę o 2 cale. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia. Zdjąć z ognia. Przykryj i odstaw na 1 godzinę. Odcedzić i spłukać ziarna.

• Krok 2

  W powolnym naczyniu 3-1 / 2- lub 4-kwartowym połącz fasolę, 5 szklanek wody, cebulę, pieczarki, czosnek i przyprawę kreolską.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 11 do 13 godzin lub na wysokim ogniu przez 5-1 / 2 do 6-1 / 2 godzin.

• Krok 4

  Jeśli używasz ustawienia niskiej mocy, przejdź do ustawienia wysokiej mocy. Dodaj niedojrzałe pomidory, niegotowany ryż i słodką paprykę. Przykryj i gotuj jeszcze przez 30 minut. W razie potrzeby podać butelkowany sos z ostrego pieprzu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 415 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 541 mg sodu, 81 g węglowodanów, 16 g błonnika, 23 g białka.