Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W małym rondlu połącz proszek kakaowy, wodę, cukier granulowany i olej kuchenny. Mieszaj na małym ogniu przez 1 do 2 minut lub do momentu rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia; fajne.
-
W międzyczasie w dużej misce przesiej mąkę, granulowany cukier, proszek do pieczenia i sól. Zrób dobrze w środku mieszanki mąki. Dodaj 1/2 szklanki oleju do gotowania, żółtek jaj, zimnej wody, wanilii. Pokonaj mikserem elektrycznym na niskiej prędkości, aż do połączenia, a następnie na wysokiej prędkości około 5 minut lub do satyny gładkiej.
-
Dokładnie umyj ubijaki. W innej dużej misce ubij białka i krem z kamienia nazębnego, aż utworzą się sztywne szczyty (końcówki stoją prosto). Ciasto z żółtka wlać cienkim strumieniem na całą powierzchnię ubitych białek; ręcznie złożyć.
-
Przenieś jedną trzecią ciasta (około 3 filiżanek) do średniej miski. Delikatnie złóż mieszankę kakaową.
-
Zamień połowę jasnego ciasta w nie posmarowaną 10-calową patelnię z rurkami. Na wierzchu połowa ciemnego ciasta. Powtarzaj warstwy jasnych i ciemnych pałkarzy. Za pomocą wąskiej szpatułki delikatnie wiruj przez listwy do marmuru, pozostawiając charakterystyczne jasne i ciemne obszary w całym tekście.
-
Piec w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 65 do 70 minut lub do momentu, aż ciasto odskoczy po lekkim dotknięciu. Ciasto odwrócić na patelni; ostygnie dokładnie. Poluzuj ciasto z boku patelni; wyjmij z patelni.
-
Łyżką glazury czekoladowej na wierzchu ciasta, pozwalając, aby nadmiar glazury kapał na dół. Po zestawieniu glazury połącz cukier puder i odrobinę mleka, aby uzyskać lukier o mżawej konsystencji, jeśli chcesz. Skrop ciasto. Robi 12 porcji.
polewą czekoladową
Składniki
Kierunki
-
W małym ciężkim rondlu pokrojona na ciepło półsłodka czekolada i masło na małym ogniu, aż się po prostu stopią, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia. Wymieszaj przesiany cukier puder i gorącą wodę, 1 łyżeczka na raz, aż glazura będzie gładka i będzie mżąca.
