Pieczeń wieprzowa z ciepłym sosem owocowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 2-funtowe mięso wieprzowe bez kości żeberka
• ½ Opakowanie 8 uncji (3/4 szklanki) mieszane suszone owoce
• 1 szklanka soku jabłkowego, nektaru morelowego lub soku pomarańczowego
• 1 łyżka likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
• Mieloną gałkę muszkatołową, ziele angielskie lub cynamon
• 1 łyżka wody
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
• Świeży tymianek (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz do oddzielenia od pieczeni. Pokroić pieczeń na pół w poprzek. W razie potrzeby pokrój połowę pieczeni na 4 kotlety wieprzowe. Pieczęć, etykietę i zamrażanie 4 kotletów wieprzowych lub połowy pieczeni przez okres do 3 miesięcy.

• Krok 2

  Połóż pozostałą połowę pieczonej, tłustej strony do góry, na stojaku na płytkiej patelni do pieczenia. Włóż termometr do mięsa. Pieczeń wieprzową w piekarniku o temperaturze 325 stopni F przez 45–60 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 160 stopni F. Odstaw wieprzowinę pod przykryciem na 10 minut.

• Krok 3

  Tymczasem na sos, w razie potrzeby, pokrój duże kawałki suszonych owoców. W małym rondlu wymieszaj razem suszone owoce; sok jabłkowy, nektar morelowy lub sok pomarańczowy; likier pomarańczowy (w razie potrzeby); i gałkę muszkatołową, ziele angielskie lub cynamon. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wymieszaj wodę i skrobię kukurydzianą; wmieszać w mieszankę owocową. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty.

• Krok 4

  Aby podać, pokrój pieczeń wieprzową. Połóż plastry na poszczególnych talerzach. Sos łyżkowy wokół wieprzowiny. W razie potrzeby udekoruj świeżym tymiankiem.

• Krok 5

  Przykryć i schłodzić pozostałą pokrojoną gotowaną wieprzowinę do 2 dni. Robi 2 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 364 kalorie, (2 g tłuszczów nasyconych, 66 mg cholesterolu, 73 mg sodu, 53 g węglowodanów, 28 g białka.