Pieczone warzywa i ciecierzyca | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funtowa marchewka, obrana i pokrojona na 2-calowe kawałki
• 1 funt słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone na kawałki
• 1 duża czerwona cebula, obrana, przekrojona na pół i pokrojona w 1-calowe kliny
• 1 funt ziemniaków czerwonych lub rdzawych, pokrojonych w kostkę
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• 1 16 uncji może ciecierzyca (garbanzos), spłukana i osuszona
• 2-3 łyżki oleju roślinnego lub oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu, zmiażdżona
• 1 łyżeczka pakowanego brązowego cukru lub cukru granulowanego
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  Ustaw ruszt piekarnika na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Umieść wszystkie warzywa, czosnek i ciecierzycę na dużej płytkiej patelni. W małej misce połącz olej, rozmaryn, brązowy cukier, sól i pieprz. Mżawka nad warzywami; wrzuć dobrze do płaszcza.

• Krok 2

  Pieczeń, bez przykrycia, około 45 minut lub do momentu, aż warzywa lekko się zrumienią i zmiękną, dwukrotnie mieszając.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 223 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 301 mg sodu, 42 g węglowodanów, 7 g błonnika, 9 g cukru, 6 g białka.