Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Ustaw półkę na środku piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ułóż sześć dodatkowych dużych kawałków pergaminu.
-
W procesie robota kuchennego 3/4 szklanki plus 2 łyżki cukru pudru, rozmarynu, skórki cytryny i soli. Przykryj i przetwarzaj przez 2 do 4 minut, aż rozmaryn zostanie sproszkowany na bardzo drobne kawałki, ale nie zostanie oczyszczony. Zarezerwuj 6 łyżek mieszanki cukru rozmarynowego; odłożyć na bok.
-
W dużej misce połącz pozostały cukier rozmarynowy, masło, cukier granulowany, sok pomarańczowy i wanilię. Ubij mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez około 2 minuty lub do momentu, aż będzie dobrze wymieszany i rozjaśniony; od czasu do czasu skrobiąc boki miski. Za pomocą miksera ubij jak najwięcej mąki. Mieszaj pozostałą mąkę, aż płynnie się włączy.
-
Podziel ciasto na trzy części. Rzuć każdą porcję na grubość 1/4 cala między 2 kawałkami pergaminu. Sprawdź spody; wygładzić zmarszczki na pergaminie. Ułóż porcje ciasta z pergaminem na blasze do pieczenia. Przechowywać w lodówce przez 1 godzinę, aż będzie jędrna. (Aby przyspieszyć chłodzenie, zamrażaj przez 20 do 30 minut.)
-
Pracując z jedną porcją ciasta (schładzaj pozostałe), oderwij jeden kawałek pergaminu; wklep ciasto z powrotem na miejsce. Odwrócić ciasto; odkleić i odrzucić drugi kawałek pergaminu. Za pomocą 3-calowego obcinaka do drzewa wytnij ciasto. Za pomocą łopatki delikatnie podnieś i umieść ciasteczka w odległości około 2 cali od siebie na blasze do pieczenia. Jeśli ciasto stanie się zbyt miękkie do pracy, włóż je z powrotem do lodówki lub zamrażarki, aż będzie twarde.
-
Piecz po jednym arkuszu przez 8 do 11 minut lub do momentu, aż krawędzie zaczną się brązowieć (uważaj, ponieważ szybko brązowieją pod koniec pieczenia). Pozostaw do ostygnięcia na 3 minuty. Za pomocą szerokiej szpatułki delikatnie przenieś ciasteczka na ruszt. Całkowicie ostudzić przed oblodzeniem.
-
Do oblodzenia użyj szpatułki, aby wycisnąć zastrzeżoną mieszaninę cukru rozmarynowego przez bardzo drobne sito do małej, głębokiej miski. Dodaj 2 szklanki sproszkowanego cukru i 2 do 3 łyżek stołowych wody. Mieszaj, aż będzie dobrze wymieszana i gładka. Jeśli to konieczne, zamieszaj więcej wody lub więcej cukru pudru, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
-
Ciasteczka, lekko oddzielone, ułożyć na ruszcie ustawionym na woskowanym papierze. Za pomocą torby do szprycowania wyposażonej w cienką końcówkę do pisania, * rura wokół krawędzi ciasteczka. Posyp złotym cukrem. Odstaw na lukier, co najmniej 30 minut. Cienki pozostały lukier z wodą; wypełnij granice rur. Pozostaw na co najmniej 30 minut dłużej (najlepiej dłużej przed szczelnym zapakowaniem).
Porady
* Jeśli nie masz torby do szprycowania, użyj ciężkiej zamykanej torebki plastikowej z odciętą końcówką jednego rogu.
Porady
Przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni, zamrażać do 1 1/2 miesiąca.
Bardzo wysokie drzewo
Aby zrobić efektowne ciasteczko, prześledzić wokół ścinki drzewa na kartce papieru. Użyj kopiarki, aby zwiększyć rozmiar do około 11 cali. Wytnij kształt drzewa i połóż na walcowanym cieście. Za pomocą ostrego noża prześledzić kształt drzewa, aby wyciąć ciasteczko. W razie potrzeby wciśnij świeże gałązki rozmarynu do ciasteczka. Za pomocą skrawków ciasta uformuj gwiazdkę na wierzchu ciasteczka. Piec 15 minut dla dużego drzewa i 8 do 10 minut dla gwiazd lub do lekkiego zarumienienia na krawędziach. Udekoruj ciasteczka według instrukcji przepisu.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 107 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 11 mg cholesterolu, 8 mg sodu, 16 g węglowodanów, 0 g błonnika, 9 g cukru, 1 g białka.
