Rillettes z łososia | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeży filet z łososia bez skóry
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 3 duże pory, przycięte i o połowę wzdłuż
• ½ szklanki wody
• 1 8 uncji wanny z lekkim serem kremowym z warzywami ogrodowymi
• ¼ szklanki posiekanego świeżego szczypiorku
• 2 głowy endywia belgijska, rozdzielona na liście (około 24)
• Kliny cytrynowe (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Opłukać łososia; osuszyć papierowymi ręcznikami. Posyp łososia solą i pieprzem. W 4-kwartowym wolnym naczyniu połącz por i wodę. Połóż łososia na porach, w razie potrzeby przycinając.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1 3/4 do 2 godzin lub do momentu, aż łosoś będzie łatwo płatkował podczas badania widelcem. Wyjmij łososia z kuchenki; wyrzuć pory i płyn do gotowania. Lekko ostudzić łososia. Za pomocą widelca grubo płatek łososia.

• Krok 3

  W średniej misce połącz kremowy ser i 3 łyżki szczypiorku. Mieszaj łososia. Przykryj i schładzaj przez 2 do 8 godzin.

• Krok 4

  Podawać kopiec z łososia na liście endywii. Posyp pozostałymi 1 łyżką szczypiorku. W razie potrzeby podawaj z klinami cytrynowymi.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 111 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 32 mg cholesterolu, 236 mg sodu, 6 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 9 g białka.