Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Zanurz deskę w wystarczającej ilości wody, aby przykryła przez co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem; drenaż.
-
W przypadku pesto pomidorowego w robocie kuchennym lub mikserze połącz suszone pomidory, pepperoncini, czosnek, szalotkę i 1/4 łyżeczki soli. Przykryj i przetwarzaj, aż będzie prawie gładka, w razie potrzeby dodając 2 do 3 łyżek oleju. Wymieszaj 2 łyżki bazylii i odłóż na bok.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół krawędzi grilla. Umieść deskę na ruszcie grillowym bezpośrednio nad węglami na 5 minut lub do momentu, aż deska zacznie dymić i trzeszczeć. Odłóż 1/2 szklanki pesto pomidorowego. Przypraw łososia pozostałą 1/4 łyżeczki soli i pieprzu. Rozłóż pozostałe pesto pomidorowe na łososiu. Połóż łososia, skórą do dołu, na desce. Umieść deskę na środku rusztu grillowego. Przykryj i grilluj przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż ryba zacznie łatwo łuszczyć się podczas badania widelcem. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Dostosuj ciepło do pośredniego gotowania. Umieść deskę na ruszcie na grillu na 5 minut lub do wędzenia i trzaskania. Umieść łososia na desce. Umieść deskę nad nieoświetloną stroną grilla i grilluj jak powyżej.)
-
Wymieszaj pomidory czereśniowe w zarezerwowanym pesto. Podawaj łososia z pesto i w razie potrzeby posyp dodatkową bazylią.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 300 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 78 mg cholesterolu, 366 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g cukru, 29 g białka.
