Ceviche tostada z krewetek z koprem włoskim i grejpfrutem lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt świeżych lub mrożonych krewetek, obranych, pozbawionych skórki i podzielonych na pół wzdłuż
• 4 szklanki wody
• Sól
• ¼ szklanki soku pomarańczowego
• ¼ szklanki soku z limonki
• 1 bulwa kopru włoskiego, pokrojonego w paski julienne
• ¼ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
• 1 rubinowy czerwony grejpfrut, obrany, podzielony na kawałki i posiekany
• 1 średni pomarańczowy, obrany, pokrojony w plasterki i posiekany
• 2 łyżki świeżo ściętych liści kopru włoskiego lub świeżych liści estragonu
• 1 świeża czerwona papryczka chili Anaheim, posiekana i drobno posiekana *
• 2 awokado, o połowę, zaszczepione i obrane
• Butelkowy sos z ostrego pieprzu, taki jak Cholula® Hot Sauce
• 6 pocisków tostada **
• 4 szklanki posiekanej sałaty lodowej
• ⅓ szklanki pestek dyni (pepitas), opiekanych

Kierunki

• Krok 1

  Rozmrozić krewetki, jeśli zamrożone. W dużym rondlu zagotuj wodę i 1 łyżeczkę soli. Dodaj krewetki. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, od 1 do 2 minut lub do momentu, aż krewetki staną się nieprzezroczyste, od czasu do czasu mieszając. Spłucz pod bieżącą zimną wodą; drenaż. Przenieś krewetki do dużej miski. Natychmiast dodaj sok pomarańczowy i sok z limonki.

• Krok 2

  Wymieszaj pokrojony koper włoski, czerwoną cebulę, grejpfrut, pomarańczę, liście kopru włoskiego i chili. Przykryć i schłodzić przez 2 do 4 godzin. Dopraw do smaku solą przed podaniem.

• Krok 3

  W innej misce użyj widelca do zacierania awokado; dopraw do smaku solą i ostrym sosem.

• Krok 4

  Aby złożyć tosty, rozłóż skorupy warstwą mieszanki awokado. Na wierzchu sałata i ceviche; Udekoruj pepitą i dodatkowymi liśćmi kopru włoskiego.

*

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

**

W razie potrzeby toast tostada.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 316 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 95 mg cholesterolu, 739 mg sodu, 28 g węglowodanów, 8 g błonnika, 8 g cukru, 17 g białka.