Krewetki w cieście kukurydzianym z sosem z czerwonej papryki | lepsze domy i ogrody

Składniki

Krewetki i ciastka kukurydziane:

• 2 cytryny
• 1 funt świeżego lub mrożonego obranego, pozbawionego pestek medium
• 3 kłosy świeżej słodkiej kukurydzy, usunięte nasiona (1 1/2 szklanki)
• 3 zielone cebule, cienko pokrojone
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 1 świeża papryka jalapeño *, mielona
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki oleju roślinnego

Sos Jogurtowy Z Czerwonej Papryki:

• 8 uncji jogurtu greckiego lub koziego
• 4 uncje pieczonej czerwonej słodkiej papryki, odsączonej
• 1 łyżka mielonej świeżej gorącej czerwonej papryki *
• 1 łyżka świeżego soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
• Koszerna sól do smaku

Kierunki

W przypadku ciast z krewetkami i kukurydzy:

• Krok 1

  Drobno posiekaj skórkę cytryn. Odłożyć na bok.

• Krok 1

  W misce robota kuchennego dodaj dwie trzecie krewetek i połowę drobno posiekanej skórki cytryny. Przykryj i przetwarzaj kilkoma włącznikami / wyłącznikami, aż mieszanina stanie się drobną pastą.

• Krok 1

  Przenieś pastę z krewetek do dużej miski. Dodaj pozostałe krewetki (grubo posiekane), pozostałą skórkę cytryny, ziarna kukurydzy, zieloną cebulę, natkę pietruszki, jalapeño i sól; dobrze wymieszaj.

• Krok 1

  Za pomocą czystych rąk uformuj 8 placków z mieszanki krewetek i kukurydzy. Przykryj i schładzaj, aż będzie gotowy do użycia.

W przypadku sosu jogurtowego z czerwonej papryki:

• Krok 1

  W mikserze lub robocie kuchennym miksuj lub przetwarzaj jogurt, pieczoną czerwoną paprykę, ostrą czerwoną paprykę, sok z cytryny, czosnek, miód, jeśli jest używany, i sól. Przykryj i schładzaj, aż będzie gotowy do użycia.

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Pracując w dwóch partiach, dodaj ciasta z krewetkami i gotuj przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż dna staną się złote i chrupiące.

• Krok 1

  Odwracaj ciasta i gotuj 1–2 minuty dłużej, aż będą złote i chrupiące, a krewetki będą nieprzezroczyste. Zdjąć z ognia; przykryj i utrzymuj ciepło. Powtórz z pozostałymi ciastami. Podawać z sosem jogurtowym z czerwonej papryki.

*

Ponieważ ostre papryczki chili, takie jak (jalapeños, inne), zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z chili. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 219 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 92 mg cholesterolu, 436 mg sodu, 9 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g cukru, 16 g białka.