Szaszłyk z kurczaka z papryką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia cebula, pokrojona na 8 klinów
• 1 łyżka curry w proszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka wody
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 funt bez skóry, bez kości piersi z kurczaka lub uda
• 1 czerwona lub zielona papryka słodka, pokrojona na 1-calowe kawałki
• 12 świeżych lub konserwowanych kawałków ananasa
• 1 szklanka posiekanego, obranego jabłka
• 1 szklanka posiekanej, obranej papai
• ¼ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 2 łyżki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki rodzynek
• 2 łyżki wody
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• Sól kreskowa

Kierunki

• Krok 1

  Jeśli używasz drewnianych szpikulców, umieść je w wodzie do namoczenia.

• Krok 2

  W przypadku chutney w średnim rondlu połącz jabłko, papaję, brązowy cukier, zieloną słodką paprykę, ocet, rodzynki, 2 łyżki wody, 2 łyżeczki soku z cytryny i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 15 minut lub do momentu, aż owoc stanie się miękki i konsystencja chutney będzie pożądana, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 3

  W małym rondlu gotuj cebulę we wrzącej wodzie około 4 minut. Drenaż; odłożyć na bok.

• Krok 4

  Tymczasem na małej patelni gotuj curry w proszku na gorącym oleju przez 30 sekund. Zdjąć z ognia. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę wody, 1/2 łyżeczki soli i pieprzu.

• Krok 5

  Pokrój kurczaka w 1-calowe kostki. Na 4 długie szaszłyki nawlecz kostki kurczaka, czerwoną lub zieloną słodką paprykę, ananasa i cebulę. Mieszaj curry; szczotkować kebaby ze wszystkich stron. Grilluj kebaby na nieosłoniętym grillu przez 12 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy, w razie potrzeby zmieniając kolor na brązowy. (Lub umieść kebaby na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Zapiekaj od 5 do 6 cali od ognia około 10 minut, obracając w razie potrzeby.) Podawaj z chutney. Robi 4 porcje.

Porady

Przygotuj ostry sos; przykryć i schłodzić do 48 godzin. Rozgrzej w rondlu na średnim ogniu, często mieszając.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 337 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 59 mg cholesterolu, 384 mg sodu, 40 g węglowodanów, 23 g białka.