Spódnica ze stekami tacos z guacamole i limonką | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
⅓ szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki kminku mielonego
6 ząbków czosnku, posiekanych
2 łyżeczki zmielonej papryki chili
½ łyżeczki soli
3 ½ funtowy stek z wołowiny
1 przepis Guacamole
1 przepis Lime Crema
16 8-calowych tortilli z mąki, ogrzanych
1 główka kapusty napa, rozdrobniona
1 ½ szklanki posiekanego, sadzonego pomidora (2 duże)
½ dużej czerwonej cebuli, pokrojonej na ćwiartki, a następnie pokrojonej na kawałki
1 szklanka liści kolendry

Kierunki

Krok 1
W robocie kuchennym lub blenderze połącz cebulę, sok z limonki, kminek, czosnek, zmielony pieprz chipotle i sól. Przykryj i przetworz lub zmiksuj, aby uzyskać gęstą pastę.
Krok 2
Rozprowadź pastę po obu stronach steku ze spódnicy; wcieraj palcami. Umieść stek ze spódnicy w dużej plastikowej torebce z możliwością wielokrotnego zamykania w płytkim naczyniu; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 2 do 24 godzin.
Krok 3
Przygotuj Guacamole i Lime Crema.
Krok 4
W przypadku grilla węglowego stek z grilla na ruszcie z nieosłoniętego grilla grillować bezpośrednio na średnich węglach przez około 4 minuty lub do momentu, aż stek będzie lekko zwęglony, obracając się raz w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Połóż stek na ruszcie na ruszcie. Przykryj i grilluj zgodnie z zaleceniami.)
Krok 5
Wyjmij stek z grilla. Przykryć folią; odstawić na 10 minut. Grubo posiekaj stek. Podawaj w ciepłych tortillach z kapustą, pomidorami, cebulą, kolendrą, guacamole i limonką.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 752 kalorii, (13 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 20 g jednonienasyconego tłuszczu), 110 mg cholesterolu, 1027 mg sodu, 51 g węglowodanów, 9 g błonnika, 5 g cukru, 49 g białka.