Zupa z dyni z litego złota | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ łyżeczki oleju do smażenia
• ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
• 1-2 łyżeczki curry w proszku
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 2 12 uncji paczka mrożonego gotowanego zimowego kabaczka, rozmrożonego
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 1 szklanka soku jabłkowego lub jabłecznika
• ⅛ łyżeczki soli
• ½ szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu lub beztłuszczowej kwaśnej śmietany
• Drobno posiekane orzechy pistacjowe (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, proszek curry i zmielony imbir. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty. Dodaj kabaczek, rosół z kurczaka, sok jabłkowy i sól. Podgrzać. Kadzi do misek do zupy. Każdą porcję posmarować wirowym jogurtem lub kwaśną śmietaną. W razie potrzeby posyp orzechami pistacjowymi. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 131 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 mg cholesterolu, 264 mg sodu, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika, 5 g białka.