Południowo-zachodnia fasola chili | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki wody
• 1 15 uncji może czerwona fasola, spłukana i osuszona
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 14, 5 uncji może duszone pomidory w stylu meksykańskim, niewytrawione
• 1 pakiet 10 uncji mrożonej kukurydzy z całego jądra (2 szklanki)
• 1 szklanka pokrojonej marchewki
• 1 szklanka posiekanej cebuli
• 1 4 uncji można pokroić w kostkę zieloną paprykę chile, niewytrawioną
• 2 łyżki granulek bulionu wołowego lub granulatu z kurczaka
• 2 - 3 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka mielonego czosnku w butelce
• ⅓ szklanki uniwersalnej mąki
• ¼ szklanki żółtej kukurydzy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Sól kreskowa
• Zmiel czarny pieprz
• 1 białko jajka
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka oleju do smażenia

Kierunki

• Krok 1

  W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz wodę, fasolę nerkową, czarną fasolę, niewytrawione pomidory, kukurydzę, marchewkę, cebulę, niewytrawioną papryczkę chili, granulki bulionu, chili w proszku i czosnek. Doprowadzić do wrzenia. Ogrzej i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku pierogów zmieszaj razem w średniej misce mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sól i pieprz. W małej misce miksującej połącz białko jaja, mleko i olej. Dodaj do mieszanki mąki; mieszaj widelcem, aż się połączy. Upuść mieszankę kluski do 6 kopców na szczycie bulgotanej zupy. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka kluski wyjdzie czysta. (Nie podnoś pokrywki podczas gotowania pierogów.) Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 269 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 681 mg sodu, 53 g węglowodanów, 10 g błonnika, 6 g cukru, 14 g białka.