Pikantny gulasz wołowy ancho | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ funta gulaszu wołowego
• 1 łyżeczka soli
• 8 uncji niegotowanej kiełbasy chorizo ​​lub innej kiełbasy, usunięto osłonki
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• ½ szklanki uniwersalnej mąki
• 2 łyżeczki mielonej papryki chili ancho
• 2 łyżeczki chili w stylu meksykańskim lub chili w proszku
• 1 12 uncjowe ciemne piwo meksykańskie, takie jak Negra Modelo
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• 2 funty złotych ziemniaków Yukon, pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
• 2 duże marchewki, obrane i pokrojone na 1/2-calowe kawałki

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Dopraw mięso do gulaszu solą; odłożyć na bok. W holenderskim piekarniku od 5 do 6 kwart gotuj kiełbasę na średnim ogniu, aż się zrumieni. Wyjmij do miski łyżką cedzakową. Dodaj wołowinę partiami na patelnię i smaż, aż do uzyskania głębokiego brązu, około 5 minut na bok. Wyjmij wołowinę do miski z kiełbasą.

• Krok 2

  Dodaj cebulę do garnka; gotować 4 minuty lub do lekkiego zrumienienia. Dodaj czosnek i gotuj 1 minutę. Wmieszaj mąkę, mieloną paprykę chili w proszku i chili w proszku; gotować 1 minutę. Dodaj piwo i niewytrawne pomidory. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, 1 minuta. Włóż kiełbasę i wołowinę do garnka, wpychając wołowinę do płynu. Wymieszaj ziemniaki, marchewki i tyle wody, aby przykryła warzywa (około 2 szklanki). Wróć do wrzenia. Przykryj i piecz 4 godziny, aż warzywa i mięso będą miękkie. Przed podaniem spuść nadmiar tłuszczu.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 391 kalorii, (6 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 79 mg cholesterolu, 894 mg sodu, 32 g węglowodanów, 5 g błonnika, 4 g cukru, 29 g białka.