Sałatka Szpinakowa Z Chrupiącymi Parmezanem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki drobno posiekanego parmezanu (2 uncje)
• ⅛ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 - 1, 25 funta bezkostne połówki piersi z kurczaka, pokrojone w paski
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii
• 6 filiżanek luźno zapakowanego świeżego szpinaku lub szpinaku i mieszanki rukoli
• 1 szklanka pokrojonych świeżych grzybów
• ¾ szklanki pomidorów lub grubo posiekanych pomidorów
• ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli (1 średnia)
• ½ szklanego beztłuszczowego włoskiego sosu do sałatek

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. W przypadku rund serowych wyłóż duży arkusz do pieczenia pergaminem lub folią. Narysuj cztery 4-calowe koła na papierze lub folii, rozstawiając koła co najmniej 1 cal od siebie. W małej misce połącz ser i 1/8 łyżeczki pieprzu. Podziel miksturę między koła, równomiernie rozprowadzając po krawędziach.

• Krok 2

  Piec przez 10 do 15 minut lub do momentu, aż ser się stopi i zacznie brązowieć na brzegach. Ostudzić na blasze do pieczenia. Ostrożnie usuń krążki sera z papieru lub folii; odłożyć na bok.

• Krok 3

  W międzyczasie posyp kurczaka solą i dodatkowym pieprzem. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i czosnek; gotuj około 8 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy, od czasu do czasu mieszając i posypując bazylią przez ostatnie 2 minuty gotowania.

• Krok 4

  W dużej misce wymieszaj szpinak, pieczarki, kliny pomidorów i czerwoną cebulę. Podziel szpinak na talerze. Na wierzchu paski z kurczaka i sery. Podawać z sosem sałatkowym.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 264 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 83 mg cholesterolu, 873 mg sodu, 9 g węglowodanów, 2 g błonnika, 5 g cukru, 32 g białka.