Słynny smażony kurczak w kościele Świętego Michała lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 3 funtowy cały kurczak, pokrojony lub 3 funty mięsne kawałki kurczaka (piersi, uda i podudzia)
4 szklanki maślanki lub kwaśnego mleka *
1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki soli czosnkowej
2 łyżeczki papryki
Sól
Pieprz
½ szklanki oleju do smażenia

Kierunki

Krok 1
Umieść kurczaka w bardzo dużej misce. Przykryj lekko osoloną wodą. Przykryj i schłodź w lodówce przez 3 godziny. Drenaż. Umieść kawałki kurczaka w samouszczelniającym się plastikowym worku w dużej misce. Polej maślanką kurczaka. Zamknij torbę. Marynuj w lodówce przez co najmniej 8 godzin lub przez noc. Odcedzić kurczaka, odrzucając maślankę.
Krok 2
W płytkim naczyniu połącz mąkę, sól czosnkową i paprykę. Obficie posmaruj kawałki kurczaka mieszanką mąki. Posyp kawałki kurczaka solą i pieprzem.
Krok 3
Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Smażyć kawałki kurczaka, pół na raz, w gorącym oleju przez 2 do 4 minut, równomiernie zmieniając kolor na brązowy. Przenieś brązowe kawałki kurczaka do prostokątnego naczynia do pieczenia o pojemności 3 kwart.
Krok 4
Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 35–45 minut lub do momentu, aż kurczak stanie się miękki i nie będzie już różowy (termometr do natychmiastowego odczytu włożony do piersi z kurczaka musi mieć temperaturę 170 stopni F, a do ud i nóg kurczaka musi mieć 180 stopni FA). Robi od 6 do 8 porcji.

Wymiana diet:

1-1 / 2 skrobia, 3-1 / 2 mięso średniotłuszczowe, 1 tłuszcz.

*Uwaga:

Aby przygotować 4 szklanki kwaśnego mleka, włóż 1/4 szklanki soku z cytryny lub octu do 4 szklanych szklanych miarek. Dodaj wystarczającą ilość mleka, aby 4 szklanki płynu; wymieszać. Przed użyciem odstaw miksturę na 5 minut.