Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Na dużej patelni ugotuj cebulę i czosnek w 1 łyżce gorącej oliwy z oliwek na średnim ogniu około 4 minut lub do miękkości. Zdjąć z ognia. Dodaj szpinak, rodzynki, orzeszki piniowe, ser Asiago, skórkę z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Odłożyć na bok.
-
Motyl stek z flanki, przecinając go na pół w poziomie, aby przejść na drugą stronę, ale nie przez; otwierając stek jak książkę. Umieść stek między dwoma kawałkami plastikowego opakowania. Używając płaskiej strony młotka, lekko wbij stek w prostokąt o grubości około 1/2 cala. Wyrzuć folię.
-
Rozłóż szpinak równomiernie na steku flankowym z dokładnością do 1 cala od krawędzi. Na wierzch ułóż ser provolone, a następnie szynkę prosciutto. Złóż krótkie końce steku tuż nad nadzieniem. Zaczynając od długiej krawędzi, zwiń stek w spiralę, upewniając się, że końce pozostają schowane. Używając ciężkiego 100-procentowego bawełnianego sznurka kuchennego, zwiąż rolkę co 2 cale. Umieść bułkę na stojaku w płytkiej brytfannie. Posmaruj bułkę 2 łyżkami oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Włóż termometr mięsny do piekarnika na środek rolki.
-
Pieczony, bez przykrycia, około 45 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna zarejestruje 135 ° F dla średnio rzadkich. Przykryć folią; odstawić na 15 minut przed krojeniem. Temperatura mięsa po odstaniu powinna wynosić 145 ° F. (Na średnim poziomie pieczeń przez 55 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 150 ° F. Przykryć folią; odstawić na 15 minut. Temperatura mięsa po odstaniu powinna wynosić 160 ° F). Pokrój mięso w plastry o grubości 3/4 cala .
Tote It:
Jeśli musisz przetransportować rolkę bardzo daleko, przetransportuj ją w całości, a następnie pokrój ją w plastry po dotarciu do potlucka.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 186 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 27 mg cholesterolu, 225 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 16 g białka.
