Sałatka ze słodkich ziemniaków z szynką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry
• 8 delikatnych młodych marchewek z wierzchołkami, szorowanych lub obranych i połówek wzdłuż
• ½ mała czerwona cebula, pokrojona w plastry i podzielona na pół pierścienia
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżka musztardy z mielonego kamienia lub musztardy w stylu Dijon
• ⅛ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• 6 uncji szynki, grubo posiekanej
• 2 uncje sera pleśniowego, pokruszonego
• Gałązka świeżego tymianku (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść słodkie ziemniaki i marchew w koszu do gotowania na parze. Warzywa przykryj i gotuj na parze nad gotującą się wodą przez 10 minut lub do miękkości, dodając cebulę przez ostatnią minutę gotowania na parze. Fajne.

• Krok 2

  Tymczasem do ubierania się w zakręcanym słoju z ciasno przylegającą pokrywką połącz oliwę z oliwek, ocet, musztardę, sól i pieprz. Dobrze przykryj i wstrząśnij, aby połączyć.

• Krok 3

  Umieść schłodzone ziemniaki, marchewki i cebulę w salaterce. Delikatnie złóż pokrojony świeży tymianek. Na wierzchu szynka i ser. Mżawka z opatrunkiem; top z gałązką tymianku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 277 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 20 mg cholesterolu, 657 mg sodu, 31 g węglowodanów, 6 g błonnika, 9 g cukru, 10 g białka.