Spirala słodkich ziemniaków saute | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 łyżeczki oliwy z oliwek
• 2 średnie słodkie ziemniaki (około 10 uncji każdy), obrane i pokrojone w spiralę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka masła migdałowego lub masła orzechowego
• 1 łyżeczka sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżki pokrojonej zielonej cebuli
• 2 łyżki posiekanych prażonych migdałów
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
• Kliny wapienne (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek ponad średnią. Dodaj słodkie ziemniaki i czosnek. Gotuj i delikatnie mieszaj od czasu do czasu około 4 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą kruche.

• Krok 2

  W małej misce wymieszaj kolejne sześć składników (przez imbir). Dodaj do patelni z ziemniakami; delikatnie wrzucić do płaszcza. Przenieś do naczynia do serwowania. Na wierzchu zielona cebula, migdały i kolendra. W razie potrzeby podawaj z klinami wapiennymi.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 149 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 83 mg sodu, 21 g węglowodanów, 4 g błonnika, 4 g cukru, 3 g białka.