Pierścień Trzech Króli | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 ¼ - 3, 75 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
⅔ szklanki mleka
⅓ szklanki masła
⅓ szklanki cukru pudru
½ łyżeczki soli
2 jajka
3 łyżki masła, zmiękczone
¼ szklanki cukru pudru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
¾ szklanki pokrojonych w kostkę kandyzowanych mieszanych owoców i skórki
½ szklanki posiekanych prażonych migdałów
1 szklanka przesianego cukru pudru
¼ łyżeczki wanilii
1 - 2 łyżki soku pomarańczowego
Zmielony cynamon (opcjonalnie)
Drobno posiekana skórka pomarańczowa (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W dużej misce miksującej wymieszaj ze sobą 1-1 / 2 szklanki mąki i drożdży; odłożyć na bok. W małym rondlu podgrzej i wymieszaj mleko, 1/3 szklanki masła, 1/3 szklanki granulowanego cukru i soli tylko do ciepłego (120 stopni F do 130 stopni F) i masła prawie się stopi. Dodaj mieszaninę mleka do mieszanki mąki; dodaj jajka.
Krok 2
Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale drapiąc bok miski. Pobijaj z dużą prędkością jeszcze przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj jak najwięcej pozostałej mąki.
Krok 3
Obróć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie miękkie ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 3 do 5 minut).
Krok 4
Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; obróć raz, aby nasmarować powierzchnię. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi się (1 do 1-1 / 2 godzin).
Krok 5
Rozwałkować ciasto. Wyjdź na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 20 x 2 cale. Rozłóż 3 łyżkami miękkiego masła.
Krok 6
Do napełnienia w małej misce miksującej połącz 1/4 szklanki granulowanego cukru i 2 łyżeczki cynamonu. Dodaj mieszane owoce, skórki i migdały; delikatnie wrzucić do płaszcza. Posyp miksturę na powierzchnię ciasta.
Krok 7
Zaczynając od dłuższego boku, luźno zwiń ciasto w stylu galaretki. Zwilżyć krawędzie; ścisnąć mocno w celu uszczelnienia. Połóż rolkę, stroną ze szwem w dół, na natłuszczonej blasze do pieczenia. Połącz końce, aby utworzyć pierścień. Zwilży końce; ściśnij razem, aby pierścień uszczelniający. Lekko spłaszczyć. Za pomocą ostrego noża wykonaj 12 nacięć wokół krawędzi ciasta w odstępach 1-1 / 2 cale, przecinając około dwie trzecie drogi do środka. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż prawie się podwoi (30 do 40 minut).
Krok 8
Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy chleb będzie wydawał się pusty po stuknięciu. (W razie potrzeby po 20 minutach przykryć luźno folią, aby zapobiec przerostowi). Usunąć z blachy do pieczenia; ostudzić na ruszcie.
Krok 9
Do lukru w małej misce miksującej połącz cukier puder i wanilię. Wymieszaj tyle soku pomarańczowego, aby uzyskać lukier o mżącej konsystencji. Łyżka lukier na pierścieniu. Zanim lukier wyschnie, posyp w razie potrzeby dodatkową skórką cynamonu i skórki pomarańczowej. Robi 12 porcji.