Budyń kukurydziany z pomidorami i bazylią lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia cebula, posiekana
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 10 uncji kartonowego oryginalnego kremowego sera do gotowania
• ½ szklanki schłodzonego lub zamrożonego produktu jajecznego, rozmrożonego lub 2 jaja, lekko ubite
• 1 pakiet 16 uncji mrożonej kukurydzy z całych ziaren, rozmrożonej lub 8 kłosów świeżej słodkiej kukurydzy, ziaren wyciętych z kolby (4 szklanki)
• 1 mała cukinia, posiekana
• 1 średni pomidor, posiekany i posiekany
• ¾ szklanki miękkiej bułki pełnoziarnistej (około 1 kromka)
• ¼ szklanki posiekanej świeżej bazylii
• ½ szklanki rozdrobnionego półtłustego sera mozzarella (2 uncje)
• Rozdrobniona świeża bazylia (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. W dużym rondlu gotuj cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut lub do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Dodaj ser śmietankowy. Wmieszaj jajko. Dodaj kukurydzę, cukinię, pomidor, bułkę tartą i posiekaną bazylię. Przenieś do 2-kwartowego naczynia do pieczenia.

• Krok 2

  Piec, bez przykrycia, około 50 minut lub do momentu pojawienia się środka. Posyp serem mozzarella. Odstaw na 10 minut przed podaniem. W razie potrzeby posyp posiekaną bazylią tuż przed podaniem. Robi 10 porcji (1/2 szklanki)

Fakty żywieniowe

Na porcję: 132 kalorie, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 17 mg cholesterolu, 224 mg sodu, 14 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 6 g białka.