Sałatka Pomidorowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 średnie pomidory roma, pokrojone w 1-calowe kawałki
• ½ średniej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie kliny (1/2 szklanki)
• 1 średnio żółta słodka papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• ¼ szklanki czerwonego octu winnego
• 1 łyżka musztardy w stylu Dijon
• ½ łyżeczki włoskiej przyprawy, zmiażdżonej
• 1 8 uncji bochenka chleba ciabatta lub focaccia, pokrojonych na 1-calowe kawałki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 szklanka małych świeżych liści bazylii
• Wióry białego sera cheddar (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużej misce połącz pomidory, czerwoną cebulę i żółtą słodką paprykę. W zakręcanym słoju połącz 1/4 szklanki oliwy z oliwek, ocet z czerwonego wina, musztardę, włoską przyprawę, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Pokrywa; dobrze wstrząsnąć, aby połączyć. Dodaj do mieszanki pomidorów i wymieszaj, aby powlekać. Przykryć i przechowywać w lodówce przez noc (do 24 godzin).

• Krok 2

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Na płytkiej blasze do pieczenia wrzuć kostki chleba z 1 łyżką oliwy z oliwek. Piec około 10 minut lub do opiekania, mieszając raz. Wyjmij i ostudź na patelni. Dodaj kostki chleba i bazylię do mieszanki pomidorów; wrzucić do płaszcza. Na wierzchu ogolony biały ser cheddar. Robi od 6 do 8 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 225 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 453 mg sodu, 23 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 5 g białka.