Zupa Tortilla | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka posiekanej cebuli
4 ząbki czosnku, posiekane
2 - 4 papryki chili Anaheim lub poblano, posiane i posiekane
1 łyżka kminku
2 łyżki oleju do smażenia
1 ½ szklanki świeżo ciętych ziaren kukurydzy (około 3 kłosów)
3 średnie pomidory, posiekane
2 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu (3-1 / 2 szklanki)
1 ½ szklanki grubo rozdrobnionego gotowanego kurczaka
½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
2 szklanki grubo zmiażdżonych chipsów tortilli
1 szklanka posiekanego sera Monterey Jack (4 uncje) (opcjonalnie)
Chipsy Tortilla (opcjonalnie)
Kliny wapienne (opcjonalnie)
Świeże gałązki kolendry (opcjonalnie)

Krok 1
W dużym garnku gotuj posiekaną cebulę, czosnek, paprykę i kminek w gorącym oleju około 5 minut lub do miękkości, ciągle mieszając. Dodaj ziarna kukurydzy, pomidory, bulion z kurczaka, rozdrobniony gotowany kurczak i posiekaną kolendrę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 10 minut.
Krok 2
Aby podawać, podziel 2 szklanki zmiażdżonych chipsów tortilli na 6 miseczek do zupy. Zupa z kadzi na pokruszonych frytkach. Udekoruj każdą miskę zupy rozdrobnionym serem, dodatkowymi chipsami tortilli, kluseczkami limonki i świeżą kolendrą, jeśli chcesz. Robi 6 porcji.